Detalles
VINO: VIÑA SULPICIA
COSECHA: 2009
VARIEDAD: Albillo
AREA CULTIVO: Vino de la Tierra de Castilla y León (Burgos) – España
DETALLES TÉCNICOS:
| Cosecha: Octubre 2009 | Porcentaje alcohol: 12,5% vol |
| Ph: 3,18 | Acidez total: 6 g/l |
| Azúcar residual: 1,6 g/l |
VITICULTURA:
Vino procedente de viñas centenarias de Albillo, situadas en Coruña del Conde a 900 metros de altitud. Viñas con producciones de 2000 kilos/ha.
VINIFICACIÓN:
Toda la uva ha sido vendimiada en cajas y pasada por dos cintas de selección, la primera de racimo y la segunda de grano. Fermentación alcohólica durante 20 días a bajas temperaturas, todo ello con control automático. Empleo a lo largo de la vinificación de gases inertes, para evitar oxidaciones. El 6 % de este vino ha realizado la fermentación en barrica de roble francés y americana.
NOTAS DE CATA:
Color amarillo pálido con ribete verdoso. Aromáticamente muy complejo. Notas de flores blancas y fruta (melocotón, pomelo y pera) sobre un fondo mineral. En boca es estructurado, largo, untuoso predominando el sensación de frescor y finura.